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全自動腐竹機是什么,有什么流程

文字:[大][中][小] 發布時間:2019-12-5  瀏覽次數:21

? 全自動腐竹機是根據大豆(大豆)蛋白分子受熱形成結膜的原理,將大豆制成中國傳統食品。全自動腐竹機結構為插層矩形鍋,下凹位置設有煙管、爐橋和水。機器一端設有爐子,煙管直接加熱,煙管連接,直煙管覆蓋水。

? ? ?主要用于恒溫,具有自動加水和自動溫度控制功能。接觸食品部分采用不銹鋼,加熱部分采用優質鋼板,加熱原理為管式蒸汽噴出加熱。能耗低。根據腐爛竹子的大小,鍋被分成小方格。外圍用不銹鋼包圍爛竹鍋,解決了傳統爛竹鍋裝置生產復雜、成本高的問題。

?徽旺全自動腐竹機工藝流程

??1、工藝流程:

??原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→晾曬→烘干→檢驗→包裝

??2、工藝要求:

??(1)選料、去皮:大豆經過篩選,用鋼磨、風選剝去豆皮

??(2)浸泡:將豆片浸入生產用水中,春秋浸泡3-4小時,夏季2-3小時,冬季5-6小時

??(3)磨漿、濾漿:將浸泡好的豆胚磨漿,加60度溫水,分兩次過濾,加水量應使豆漿量為干豆的8至10倍,豆漿濃度控制在6.5%的范圍

??(4)煮漿:采用蒸汽直接加熱至沸騰,維持3到5分鐘

??(5)冷卻:豆漿煮沸后自然冷卻,終溫度不低于84度

??(6)揭皮:豆漿煮熟后注入成型平底鍋,漿液深度3-5cm,溫度82度左右,機器自動揭皮

??(7)瀝漿、晾曬:揭皮后的腐竹經過風機自動烘干,出機包裝即可。

以上就是徽旺全自動腐竹機的大體工藝流程,想購買該機器的朋友可以直接電話聯系。

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